同一产地的信阳红（红茶）和信阳毛尖（绿茶）的茶多酚含量就充分说明了这一点。信阳毛尖的茶多酚含量是信阳红的2.26倍。这与茶叶中的多酚在发酵过程中由于自身氧化酶和微生物的作用而转化为茶黄素和茶黄素有关。当然，佛山新茶可约这种排序并不是说茶多酚含量高的茶肯定比低茶好。茶多酚在发酵过程中转化为茶黄素和茶红素的效果也很出色。 （摘录）除了压箱底，现场咨询知旅智慧茶店项目的茶商​​、茶友络绎不绝。他们有兴趣向现场工作人员了解知旅智慧茶馆的商业模式。

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